Ingrediënten
500 g zeewolffilets
250 g brokkeldeeg (kant-en-klaar gekocht)
2 wit van prei
1 klontje boter
3 eieren
5 cl lichte room
nootmuskaat
peper en zout
Bereiding
Snijd het wit van de prei in kleine stukjes en was het onder de kraan. Laat een klontje boter smelten in een pot. Voeg de prei toe. Kruid met zout en laat onder deksel 20 minuten stoven.
Leg het uitgerolde deeg in een beboterde en bebloemde lage taartvorm van 24 cm doorsnede. Doorprik de bodem van het deeg met een vork. Brokkel de zeewolffilets in stukjes. Doe ze in de taartvorm.
Voeg de gestoofde prei bij de vis en meng voorzichtig. Bewaar het vocht van de prei. Klop de eieren los met de room en giet er het preivocht bij. Voeg peper en zout en wat muskaatnoot toe. Giet in de taartvorm. Verspreid het eimengsel voorzichtig in de quiche.
Laat de quiche gedurende 25 minuten op 220°C bakken in een voorverwarmde oven. (www.lekkervanbijons.be)
06/05/08 00u37
0 comments:
Post a Comment